STARS能否模拟水结冰？

可以。
关键词是*ICE,当温度低于0℃时，液态水形成冰。允许* MINTEMP的值下降到-100℃。使用限制温度低于0℃时，不能和*SURFLASH中的THERMAL选项同时使用，也不能和*PHWELLBORE *SAMODEL同时使用。具体参考算例STFLU026、STFLU027。