我想观察地质模型在注CO2前后，地层原油降粘程度，具体需要有哪相关关键字来体现，是通过场图还是曲线观察呢？

viscosity

可直接在2D或3D视图查看oil viscosity，也可以绘制单个网格的粘度变化曲线，点击网格，右键quick plot。
如果想查看粘度变化，需要定义公式，可参考35期公开课的公式编辑部分。